Það er orðið vandræðalega langt síðan ég henti inn uppskrift & ég ákvað því að skella í eina bombu rétt fyrir jólin. Þessi er tilvalin fyrir jólaboðin, ekki of sæt en nógu sæt.

Rice Krispies botn

80 gr smjörlíki
100 gr suðusúkkulaði
1/2 poki af rjóma töggum frá Nóa
2 msk sýróp
180 gr rice krispies

Aðferð:

1. Setjið smjörlíkið og suðusúkkulaðið saman í pott og bræðið.
2. Bætið við rjóma töggum og sýrópi.
3. Takið pottin af hita og bætið rice krispies út í. Blandið vel með sleif og komið fyrir í bökunarformi.
4. Ég notaðist við 24cm form og mér finnst best að setja bökunarpappír ofan í formið svo auðvelt sé að losa botnin úr.
5. Geymt í frysti á meðan að þið útbúið restina af kökunni.

Marengsbotn

200 gr sykur
3 eggjahvítur
2 risa hraun

Aðferð:

1. Setjið sykur & eggjahvítur saman í skál og stífþeytið.
2. Á meðan er gott að skera niður hraunbitana.
3. Þegar eggin og sykurinn eru orðin stífþeytt þá má bæta við hraunbitunum. Blandið varlega saman við með sleikju.
4. Þessu er svo dreift á bökunarpappír og inn í ofn. Ég tók bökunarformið sem ég setti rice krispies botnin út og strikaði eftir því á bökunarpappírinn.
5. Ofnin stilltur á 150°c og botninn bakaður í ca. 40min.

Ofan á kökuna

280 ml rjómi
100 gr appelsínusúkkulaði
1 askja af jarðaberjum
2 stór Twix
1/2 marengsbotninn

Aðferð:

1. Takið rice krispies botnin úr frysti og losið hann úr forminu á kökudisk.
2. Þeytið rjómann og dreifið yfir botninn.
3. Eftir að marengsbotninn hafði kólnað í ca. 30min þá braut ég hann niður og dreifði yfir rjómann.
4. Twixið skar ég gróft og dreifði yfir með marengsinum.
5. Skar jarðaberin til helminga og stillti þeim ofan á rjómann.
6. Seinast bræddi ég appelsínusúkkulaðið í potti með smá rjóma. Dreifði svo vel yfir kökuna.

Verði ykkur að góðu

erlaguðmundsdóttir